年味丨有一种味道叫“回家过年”
The following article is from 这就是仙居 Author 崔江剑
小年,腊月二十三。从那天开始,整个华夏大地便启动一场声势浩大的迁徙,而我们每个人都是其中的主角。我们不厌其烦地,义无反顾地,上演着人在囧途,为的就是这两个字——“回家”。
而我何其幸运,未远游,避了这迁徙之苦,看尽家乡年味。
【年的味道】
而在仙居的乡村,每每闻到年糕的香气时,大家便会乐呵地表示:要过年了。在大部分人看来,蒸年糕就是准备过年这一气氛达到高潮的时候,农村里几家合在一起蒸,好几个小时才能蒸透。
年糕,在仙居当地又叫水晶糕,是一种以粳米为原料的食品。在旧时的仙居,年糕是放在捣臼中捣制而成的,故而又叫做捣糕。临过年时,大家把粳米粉蒸成熟面团,把糯米蒸成熟饭团,然后放入捣臼中捣槌,捣出它们的糯性和绵性。捣糕和麻糍需要两个人同时操作,一人轮动石杵击槌,一人要不停地往石杵上抹凉水,以免石杵被糕团粘住。
捣糕是一项繁重的体力活,一般没点力气的人难以胜任,故而在仙居有“黄胖捣年糕,吃力不讨好”的说法。捣好后,赶紧端到“面床”(厚实的大木板)上,众人围着面床,叉开两腿,将身体重力落在双手手腕和手掌上,把粉团揉成条状年糕。此外,除了条状年糕,还有饼状年糕,就是把糕团放入木制的模中压制成类似月饼的模样,两面还有精美的图案,能吃又好看。
捣好后的糕团被叫做年糕软,这东西又糯又绵,扯下一团沾上红糖,吃起来香甜无比,是孩子们最喜欢的点心。每每大人忙捣年糕的时候,孩子们便会团团围着捣臼,央求着大人扯一块糕软给自己,大人也会带着宠溺的声音喊着:别贪吃,吃过了胀胃。
【年的风俗】
我有一个朋友,一个离家十余载的姑娘,昨日带着怯怯的心情回归故里,她在朋友圈写了这么一句话:尽管十多年没有回来了,但无论走到哪里,总忘不了家乡那浓的化不开的年味,它如一壶陈年老酒,香醇、绵长、悠远。
“忘不了的年味是什么?”
“我和你们这些吃货不一样,于我来说故乡的年味都藏在了那些个民俗活动里了!一看到大家围着舞龙、逗狮、赶集,就倍感亲切。”幸运如她,一回家便赶上了一场又一场的民俗活动,家乡十余年的陌生变化都在锣鼓声中化为了亲切。
她们村是镇政府所在地,上世纪七十年代,村里就有照相馆、供销社、书店等,每三天逢一次集,方圆几十里的人都会来赶集,热闹非凡。现如今,这里早就已经有了新的模样,别致花园、叮咚溪水,花园一般的小镇在历史的洪流中,越发清爽,美丽。
今年小年后,更是连开了几场民俗活动,街上挤满了男女老少,大伙儿穿戴簇新,倾巢而出,老年人眯缝着眼睛,皱纹里都漾着笑,踩着板凳仰着脖子的青年后生在高叫,还有骑在爸爸脖子上笑嘻嘻的小屁孩儿,叫声笑声锣鼓声叫好声组成了一曲动人的交响乐。
吃罢早饭,大姑娘小媳妇们就相约“走,看热闹儿去!”在人群的拥簇中,九狮挪球、退弹虾灯、舞狮子等民俗表演,中国元素满满,很是“吸睛”。
单狮戏球、双狮挪球、群狮抢球、绣球开苞、明珠落盘、三狮会宴……随着锣鼓节奏的轻重缓急,“九狮”凌空飞舞,你争我夺,赢得大家阵阵掌声和欢呼。
与九狮挪球“双重奏”的是当地特有的一种传统表演——退弹虾灯。以竹片作架,周身蒙以较为透明的白色布帛,绘上虾纹,内置华灯映照,虾身晶莹剔透。前后各一人擎游,两人一上前一退后,虾身或躬或伸,跳弹自如,活泼如生。
一场又一场的民俗活动,将人与人的距离不断拉进,将家乡的过去未来展现得淋漓尽致。“我们不怕离家,就怕回来已经不认识生养的家乡。好在,不断变化的家乡有那些百年传承年的民俗,是我们回家的任意门,只要民俗还在,家乡就在。”
乡愁乡愁,离乡才有愁;年味年味,归家才是味。家乡的民俗早就成为浓浓的乡愁,乡愁更化成了远行人儿的那一枚邮票,带着他们回家。
在我们的一生中,团圆就是年。如果你此刻已经阖家团圆,愿你和家人幸福平安;如果今年你不回家,愿你心能团圆。
仙居县全媒体新闻中心文字
文字:应芳露
图片:项瑞国、 郑建昇
视频:影像仙居、陈丽娜
编辑:吴亚平
签发:石国庆
往期精彩回顾:
新年新“气质”、市民齐点赞,“禁燃令”成效显著!春节第一天仙居空气质量达“优”!
愿望大声说出来!新年新梦想,留下属于你的新年愿望(内附视频)
正月初一,台州乱弹400年,康熙时就搭了第一拨草台班子|台州记忆
END
....................✁....................
传递“政”能量 讲好仙居故事
▼
仙居发布
<xianjufabu>
投稿 xj7816971@163.com